山东曝光15批次不合格食品 食用农产品安全问题透视

食品安全直接关系人民群众身体健康和生命安全，是重大的民生问题。山东省市场监督管理局组织食品安全监督抽检，曝光15批次不合格食品，涉及餐饮食品、方便食品和食用农产品三大类。其中，食用农产品作为日常消费的基础品类，其不合格问题尤为引人关注。本文围绕此次曝光的食用农产品不合格情况，剖析问题根源，并提出治理路径与消费建议。

一、曝光概况：食用农产品不合格批次居前

据通报，15批次不合格食品中，食用农产品占比较大，涉及蔬菜、水产品、鲜蛋等多个品种。不合格项目主要集中在农药残留超标（如毒死蜱、氧乐果、克百威等禁限用农药检出）、兽药残留超标（如恩诺沙星、氟苯尼考等）、重金属污染（如镉超标）以及违规使用保鲜剂或防腐剂。这些问题暴露出食用农产品从种养殖源头到流通环节仍存在质量安全管控漏洞。

二、问题成因：生产、流通与监管的多重短板

（一）种养殖环节的源头污染。部分农户和养殖户为追求产量、防治病虫害，违规使用禁限用农药兽药，或不遵守休药期、安全间隔期规定。加之分散经营模式普遍，标准化生产水平不高，导致源头风险难以有效控制。

（二）流通环节的准入与追溯不严。食用农产品供应链条长、主体多，批发市场、农贸市场等对入场销售者查验产地证明、合格证明的落实不到位，部分产品来源不明，追溯困难，使不合格产品得以流入市场。

（三）监管与检测能力的阶段性不足。基层监管力量薄弱，快速检测覆盖面与频次有限，对禁限用药物的隐蔽使用缺乏有效发现手段，导致问题发现滞后。

三、治理路径：构建全链条闭环监管体系

（一）强化源头治理与标准化生产。推广绿色防控技术，严格执行农药兽药安全使用规范，推动规模化、标准化种养殖，从源头减少残留超标风险。

（二）严格市场准入与追溯管理。督促批发市场、农贸市场开办者和销售者落实进货查验、索证索票义务，推行食用农产品承诺达标合格证制度，实现来源可查、去向可追。

（三）加大抽检监测与执法力度。增加对高风险品种、高风险项目的抽检频次，对不合格产品依法处置，追根溯源，对违法违规行为实施联合惩戒，形成有效震慑。

（四）推动社会共治。畅通投诉举报渠道，鼓励消费者参与监督，发挥行业协会自律作用，构建政府监管、企业自律、社会监督的共治格局。

四、消费提示：科学选购与合理清洗

消费者购买食用农产品应选择正规商超或农贸市场，注意查看产地信息和合格证明；蔬菜水果食用前充分浸泡、清洗，必要时焯水，以降低农药残留风险；发现疑似不合格产品，可拨打12315热线投诉举报，维护自身合法权益。

食用农产品质量安全是食品安全的基础防线。此次山东曝光不合格食品，既是对违法行为的警示，也是对监管工作的督促。唯有坚持源头严防、过程严管、风险严控，推动全链条协同治理，才能切实保障人民群众“舌尖上的安全”。